Biglietto matrimonio fai da te

Per il matrimonio di una mia amica ho scelto di creare per l'occasione un biglietto d'auguri, piuttosto che acquistarlo. E' bastato del semplice cartoncino bianco e nero, un po' di tulle bianco e un pennarello nero. Semplice ed elegante vero?

Corso di modelling

Lo scorso 13 luglio ho partecipato ad un mini corso di modelling viso della bravissima MaryTorte nel quale dovevamo realizzare un viso che fosse molto realistico, con trucco, linee e particolari.

Pensavo davvero che sarebbe venuto malissimo e invece mi sono ricreduta, certo c'è tanto da lavorare ma il risultato finale non è male...

Faceva davvero caldo, ma con l'aria condizionata abbiamo lavorato bene anche se, come sempre, avevo le mani caldissime e la pasta si scioglieva nelle mani uff!

Torta di laurea

L'ultima fatica: torta di laurea per il mio cognatino Auguri!

La sua tesi, il tocco, un po' di rosso e una coccinella su quadrifoglio per augurargli buona fortuna!

Per la base un pan di spagna classico bagnato con latte e farcito con crema pasticcera e nutella, ho seguito i gusti del festeggiato e non poteva mancare anche il salame del re!

Torta Biancaneve e i Sette nani

Ecco la torta che ho realizzato per il 3° compleanno della mia princess: Biancaneve e i Sette nani. Come la maggior parte delle bambine lei adora le principesse e dopo aver abbracciato la sua adorata Biancaneve a Disneyland ho pensato che sarebbe stato il tema giusto per la festa.

Ma la torta dov'è? E' lì sotto la gonna, pan di spagna con bagna al limoncello e al rum (l'ho divisa in due utilizzando un sottile vassoio per poterla tagliare più facilmente), crema pasticcera e crema alla nutella.
Ecco altre foto...

Appena l'ha vista ha iniziato ad accarezzare tutti i personaggi come fossero delle bambole... sono davvero contenta... dopo tutto quel lavoraccio! Il problema è che al momento di tagliarla tutti volevano un nanetto!

Brontolo Gongolo Mammolo

Cucciolo Dotto Pisolo

Eolo

Il mio preferito è stato Brontolo così carino con le sue rughe! Alcuni sono finiti a casa di mia madre e mia suocera che volevano conservarli altri come il povero Dotto sono finiti in mano a Gloria... gnam!

Cheesecake

Il cheesecake è un dolce ideale da fare in estate perché è fresco e veloce da preparare. Si usano i biscotti secchi per la base, semplici, al cioccolato o integrali, mentre per la crema panna e mascarpone o la philadelphia per un cheesecake più leggero.

Le mie dosi sono: 

500 g di panna

500 g di biscotti secchi (in  questo caso ho usato quelli ai cereali)

250 g di burro morbido

250 g di mascarpone o 125 g di philadelphia (in questo caso ho usato la philadephia al cioccolato)

nutella o marmellata

Frullare i biscotti e mescolarli con il burro.
Sistemarli in uno stampo a cerchio apribile

Montare la panna. Mescolarla con la philadelphia

Mettere il composto sui biscotti e far raffreddare per una decina di minuti in freezer

Ricoprire con nutella o marmellata

(in questo caso ho usato semplicemente il cacao)

Cupcake princess

Per il compleanno della nostra principessa che compie 3 anni oltre alla torta ho preparato dei gustosi cupcake con gocce di cioccolato che ho farcito con crema al mascarpone colorata di rosa, sono davvero buoni anche se per i bambini sono un po grandi!

Non solo da mangiare...

Un'altra torta pannolini per la nascita del piccolo Francesco. Questa volta come doni ho aggiunto un bavaglino decorato a punto croce e una tutina estiva con Topolino.

Mousse ai tre cioccolati

Comincerei con il dire la "deliziosa" mousse ai tre cioccolati, perché è davvero superlativa o almeno io la trovo tale. E' squisita, un po' complessa nella preparazione, ma il risultato è ottimo. Non l'avevo mai fatta prima perché pensavo sarebbe venuta una schifezza, invece al primo tentativo è venuta benissimo. Ho navigato qua e là alla ricerca della ricetta migliore e alla fine ecco quella giusta:

DOSI PER LA BASE BISCOTTO

  85 g di cioccolato

  40 g di burro

  85 g di albumi

  25 g di zucchero

  35 g di tuorli

DOSI PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO FONDENTE

180 g di latte
    5 g di gelatina in fogli
180 g di cioccolato fondente al 70%
250 g di panna montata

DOSI PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO AL LATTE
180 g di latte
    5 g di gelatina in fogli
220 g di cioccolato al latte
250 g di panna montata

DOSI PER LA MOUSSE AL CIOCCOLATO BIANCO

180 g di latte
    5 g di gelatina in fogli
240 g di cioccolato bianco
250 g di panna montata

cacao amaro

Una volta che avrete a portata di mano tutti gli ingredienti, non vi resta che cominciare, basta fare attenzione ad alcuni passaggi per non rischiare di rovinare le mousse.

Cominciamo dalla base al biscotto

Iniziamo a fondere il cioccolato con il burro a fuoco basso e poi lasciare raffreddare. Intanto montare a neve gli albumi con lo zucchero, unire poi il cioccolato e i tuorli e mescolare. Versare il composto in una teglia da 26 cm imburrata e cuocere a 190° per 10 minuti. Se volete una base molto sottile, basterà che diminuiate le dosi.

Procedimento mousse
Questi passaggi vanno ripetuti per tutte e tre le mousse.
Scaldare appena il latte così da far sciogliere i fogli di gelatina che avrete prima lasciato in ammollo in acqua fredda.

A parte far fondere il cioccolato a bagnomaria portandolo a una temperatura non troppo elevata (si può usare un termometro per chi ce l'ha) intorno ai 35°, togliere dal fuoco e versare sopra il latte, mescolare e amalgamare bene. Far raffreddare bene.

Unire la panna montata al composto di cioccolato fatto raffreddare a temperatura ambiente, non in frigo. Le mousse non devono essere troppo liquide ma ben montate.

Prendere ora uno stampo con cerniera sempre diametro 26 cm (potete usare la stessa teglia sia per cuocere la base che per far raffreddare la mousse) e iniziate a versare la mousse al cioccolato bianco, poi quella al latte, al fondente ed infine la base al biscotto. Io ho pensato di prepararla così immaginando di capovolgerla una volta pronta, ma volendo si può iniziare dal biscotto e lasciarla nello stampo togliendo solo la cerniera. 

Lasciare ancora riposare per qualche ora in frigo e poi capovolgerla su un vassoio e cospargere con tanto cacao amaro e voilà... che ve ne pare?

Paradisiaca... la adoro!

P.S. In alternativa, per velocizzare, si possono usare come base i biscotti Oreo sbriciolati e burro come si fa per la cheesecake.

Plumcake allo yogurt

Veloce ricetta per un plumcake sfizioso

300 g di farina

250 g di zucchero

4 uova

300 g di yogurt

1/2 bicchiere d'olio

1 bustina di lievito

100 g di mandorle con guscio

cioccolato a piacere

Preparare l'impasto con tutti gli ingredienti lasciando da parte il cioccolato e le mandorle. Versare l'impasto nello stampo per plumcake e cospargere la superficie con cioccolato e mandorle tritati; infornare a 180° e...  gustare!

Come riciclare una vecchia borsa mare

Ho ritrovato questa vecchia borsa mare con i manici rotti e siccome mi spiaceva buttarla ho pensato di ricavarci due piccole pochette

Una è per la mia piccolina così può mettere dentro tutte le sue collanine e i suoi anellini. ;)